Slowmoov

Vous pensez connaître la Champagne ? Entre Épernay et Reims, peut-être… Mais avez-vous déjà entendu parler de la Côte des Bar ? Située dans l’Aube, au sud de la région, cette terre vallonnée et verdoyante produit un champagne au caractère unique, encore méconnu du grand public.

À seulement quelques minutes de Bar-sur-Aube, notre village insolite Slowmoov est le point de départ idéal pour explorer cette région authentique, rencontrer ses vignerons et, bien sûr, savourer quelques bulles.
Voici 6 choses que vous ne saviez peut-être pas sur le champagne de la Côte des Bar..

1. La Côte des Bar, le secret le mieux gardé de la Champagne

La Côte des Bar représente près d’un quart du vignoble champenois, mais elle reste beaucoup moins célèbre que ses voisines du nord. Son atout ? Des paysages vallonnés, un climat semi-continental et des sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des cuvées pleines de personnalité. Ici, la vigne fait partie du quotidien et chaque village a son histoire à raconter.

2. La réserve discrète des grandes maisons pendant des décennies

Pendant de nombreuses années, la Côte des Bar a été considérée comme la « réserve de sécurité » des grandes maisons de champagne du nord. Les récoltes de l’Aube venaient compléter celles de la Marne lors des années difficiles, garantissant ainsi la constance des cuvées prestigieuses. Ce rôle, longtemps dans l’ombre, contribue aujourd’hui à la fierté des vignerons locaux, qui signent désormais leurs propres champagnes de caractère.

3. Le royaume du Pinot Noir

Si vous aimez les champagnes généreux et fruités, vous allez adorer la Côte des Bar. Le cépage roi ici, c’est le Pinot Noir, qui apporte rondeur et puissance aux assemblages. C’est d’ailleurs grâce à ce raisin que les champagnes de l’Aube séduisent autant les amateurs éclairés… et que de grandes maisons s’y approvisionnent.

4. Des vignerons passionnés et accessibles

Contrairement aux circuits très touristiques d’Épernay ou Reims, la Côte des Bar offre une expérience plus intime. De nombreux domaines sont familiaux et ouvrent leurs portes aux visiteurs. On y discute directement avec le vigneron, on découvre les caves, on déguste… et on repart souvent avec quelques bouteilles “coup de cœur”.

5. Un terroir chargé d’histoire

La Côte des Bar a longtemps été à l’écart du reste de la Champagne… jusqu’à se battre pour intégrer l’appellation au début du XXe siècle. Aujourd’hui, cette histoire forge une identité fière et indépendante, où chaque village – Les Riceys, Essoyes, Celles-sur-Ource… – revendique ses traditions. Petit plus : certains secteurs abritent encore des cadoles, ces abris en pierre sèche construits par les vignerons.

6. Un paradis pour les épicuriens

Ici, on ne se contente pas de boire du champagne : on le vit. Entre visites de caves, balades dans les vignes, marchés de producteurs et bonnes tables, la Côte des Bar est une destination parfaite pour un week-end gourmand. Et pour prolonger le plaisir, rien de tel qu’un hébergement insolite, au calme, entouré de nature… comme notre village Slowmoov au cœur de la capitale de la côte des Bars : Bar-sur-Aube.

Prolongez l’expérience au cœur de la nature

Après une journée de découvertes pétillantes, retrouvez le confort douillet de votre hébergement insolite. Cabane du trappeur au bord de l’Aube, roulotte ou bateau : chaque logement Slowmoov allie charme et confort, avec une immersion dans la nature champenoise. Le village Insolite de la Champagne est très bien équipé avec une aire de jeux pour enfants, une piscine couverte ouverte toute l’année, un spa, de la location de vélos, de la restauration, et bien d’autres

Conclusion

Le champagne de la Côte des Bar n’a rien à envier aux plus célèbres crus du nord de la Champagne. Authentique, généreux et profondément attaché à son terroir, il se savoure encore mieux lorsqu’on prend le temps de découvrir la région qui le fait naître.
Et vous, êtes-vous prêt à venir lever votre flûte dans l’Aube ?

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